Xalet

Entrantes

- Tartar de atún con patata verde y crema de wasabi
- Canelón de rape y gambas con pasta fresca y crema de erizos de mar
- Foie Travi envuelto en queso fresco y su manzana caramelizada con piñones
- Ensalada tibia de langostinos acompañada de Jabugo, pera, pistacho y virutas de foie

Pescado

- Solomillo de vieira con sofrito de Palafrugell y cremoso de patata
- Asado de lenguado con zócalo de patata crujiente y tomate dulce
- Tronco de bacalao a la plancha con salteado de ceps, espárragos, ajos tiernos y almejas

Carnes

- Espaldita de cabrito crujiente con pastel de tubérculos
- Pie de cerdo relleno de setas, manzana, foie y trufa en su jugo
- Confit de pato con su manzana al horno y salsa de naranjas dulces con fresas
- Brocheta de solomillo Angus con fresas y azúcar moreno (acompañada de puré de parmesano y patata)

Carnes

- Rollito  de mango con crema cítrica y chocolate
- Brownie de chocolate y nueces con helado de yogurt griego